Béchamel

Béchamel

Ingredienti:

  • 500 ml di latte
  • 60 gr di burro
  • 60 gr di farina bianca
  • sale
  • pepe bianco
  • noce moscata

Scaldare il latte a fuoco basso. Nel frattempo, in una ciotola dal fondo spesso far sciogliere il burro a fuoco basso, aggiungere la farina, una grattugiata di noce moscata e lasciar cuocere per 3/4 minuti, facendo attenzione che non si attacchi al fondo.

Mescolando continuamente, aggiungere il latte ormai caldo finché la salsa non si addensa. Salare e pepare e lasciar cuocere tutti gli ingredienti insieme ancora per 3 minuti.

Giuseppina Buti


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