Mese: Novembre 2013

PANE INTEGRALE con Pasta Madre. Alveolatissimo !!!

PANE INTEGRALE con Pasta Madre. Alveolatissimo !!!

Da quando ho la Dude ♥ in casa, ovvero da fine agosto 2013, sto seriamente rischiando di trasformarmi in una p a n i f i c a t r i c e  s e r i a l e , come Sandra di SonoIoSandra è solita definire 

A spasso per BUTI, CITTA’ dell’OLIO. Alla scoperta di antichi Tesori e un grande progetto per il futuro

A spasso per BUTI, CITTA’ dell’OLIO. Alla scoperta di antichi Tesori e un grande progetto per il futuro

A spasso per BUTI, CITTA’ dell’OLIO. Alla scoperta di antichi Tesori e un grande progetto per il futuro

I TESORI di BUTI

I TESORI di BUTI

I Tesori di Buti. Accoglienza turistica a festa dell’Olio

Schiacciata dolce alle tre farine con Uva Fragola

Schiacciata dolce alle tre farine con Uva Fragola

Ingredienti: -200 gr di Pasta Madre (pronta per la panificazione dopo 2 rinfreschi successivi) -300 gr di acqua tiepida -300 gr di farina di grano duro tipo 0 -50 gr di farina di mais bramata -50 gr di farina una farina integrale di grano tenero 

Quenelle di Baccalà mantecato all’olio su purea di porri e patate al Ginger con chips di Polenta Nera

Quenelle di Baccalà mantecato all’olio su purea di porri e patate al Ginger con chips di Polenta Nera

Quenelle di Baccalà mantecato all’olio su purea di porri e patate al Ginger con chips di Polenta Nera

Pagnottelle al Finocchietto selvatico con Farina di Castagne e Ballotte

Pagnottelle al Finocchietto selvatico con Farina di Castagne e Ballotte

Pagnottelle al finocchietto selvativo con Farina di Castagne e Ballotte

GOUGÈRES ovvero Bignè Mignon salati al cavolo nero e SBRINZ SWITZERLAND Dop con farcitura di robiola e mortadella

GOUGÈRES ovvero Bignè Mignon salati al cavolo nero e SBRINZ SWITZERLAND Dop con farcitura di robiola e mortadella

GOUGÈRES ovvero Bignè Mignon salati al cavolo nero e SBRINZ SWITZERLAND Dop con farcitura di robiola e mortadella