MINESTRA d’ORZO e FUNGHI PORCINI con PATATE E CASTAGNE

MINESTRA d’ORZO e FUNGHI PORCINI con PATATE E CASTAGNE

Da pochi giorni è iniziato l’autunno, la temperatura si abbassa, le giornate si fanno sempre più fredde e spesso piovose ed il sole tornerà al suo massimo splendore solo fra qualche  mese. La sera, dopo una giornata fuori casa passata al lavoro o sui banchi di scuola cosa, 

Rosette in cocotte con Le GRUYÈRE DOP e Prosciutto Arrosto affumicato per #noiCHEESEamo

Rosette in cocotte con Le GRUYÈRE DOP e Prosciutto Arrosto affumicato per #noiCHEESEamo

Se l’Emmentaler DOP è il formaggio svizzero per eccellenza con i grandi buchi, Le Gruyère è il formaggio a pasta dura dal profumo inconfondibile ! Questo formaggio prende il nome dal paese di Gruyère, nel Cantone Friburgo (Svizzera): un luogo bellissimo, quasi fuori dal tempo. Arrivando a Gruyère si 

Tagliatelle di grano saraceno e farina di neccio alla menta con fave fresche e pomodorini

Tagliatelle di grano saraceno e farina di neccio alla menta con fave fresche e pomodorini

Tagliatelle di grano saraceno e farina di neccio alla menta fatte in casa condite con con fave fresche e pomodorini

VELLUTATA di Cavolo BROCCOLO e PATATE con Speck Croccante e Chips di Pane alle Castagne

VELLUTATA di Cavolo BROCCOLO e PATATE con Speck Croccante e Chips di Pane alle Castagne

Vellutata di cavolo Broccolo e patate con speck croccante e chips di pane alle castagne

AVENA, ORZO e LENTICCHIE in ZUPPA ovvero Cereali e Legumi della Val di Cecina da agricoltura biologica omeodinamica

AVENA, ORZO e LENTICCHIE in ZUPPA ovvero Cereali e Legumi della Val di Cecina da agricoltura biologica omeodinamica

AVENA, ORZO e LENTICCHIE in ZUPPA ovvero Cereali e Legumi della Val di Cecina da agricoltura biologica omeodinamica

Ravioli di Patate e Menta con Sugo al Pomodoro

Ravioli di Patate e Menta con Sugo al Pomodoro

Ingredienti per la sfoglia (per circa 30 ravioli): -200 gr di farina di grano tenero 00 -2 uova intere-sale Per il ripieno dei ravioli: -300 gr di patate sale -noce moscata -6/7 foglie di menta fresca -sale -pepe Per il sugo al pomodoro: -0,500 gr di pomodori 

Tagliatelle di Grano Saraceno con zucchine, carote & erba cipollina

Tagliatelle di Grano Saraceno con zucchine, carote & erba cipollina

Ingredienti per 2 persone per le tagliatelle: -80 gr di farina di grano saraceno -20 gr di farina 00 -1 uovo intero -40 gr di acqua -un pizzico di sale Per il condimento: -olio extra vergine di oliva -2 zucchine lunghe -2 carote -sale -erba 

La Norma a Modo Mio ovvero Spaghetti con Melanzane Pomodorini e Basilico

La Norma a Modo Mio ovvero Spaghetti con Melanzane Pomodorini e Basilico

Ingredienti per 4 persone: -2 spicchi di aglio -olio extra vergine di oliva -2 melanzane lunghe -pomodorini pachino o san marzano -un ciuffetto di basilico (circa 10 foglie di media grandezza) -350 gr di spaghetti -sale -peperoncino Lavare i pomodori  e le melanzane e tagliarli 

Spaghetti con Asparagi & Pomodorini Pachino

Spaghetti con Asparagi & Pomodorini Pachino

Spaghetti con Asparagi e Pomdorini Pachino