CHILI con CARNE. Un ricordo del mio passato per #iltuopiattorock.

CHILI con CARNE. Un ricordo del mio passato per #iltuopiattorock.

Chili con Carne. Un ricordo del mio passato per #iltuopiattorock

CHUTNEY PICCANTE ovvero Composta di Peperoni Dolci e Peperoncini Piccanti HABANERO GIALLO

CHUTNEY PICCANTE ovvero Composta di Peperoni Dolci e Peperoncini Piccanti HABANERO GIALLO

CHUTNEY PICCANTE ovvero Composta di Peperoni Dolci e Peperoncini Piccanti HABANERO GIALLO

SFORMATO di BACCELLI al PARMIGIANO REGGIANO DOP per #PRChef2015

SFORMATO di BACCELLI al PARMIGIANO REGGIANO DOP per #PRChef2015

SFORMATO di BACCELLI al PARMIGIANO REGGIANO DOP per #PRChef2015

Soufflè piccante all’EMMENTALER DOP e Pasta di Curry Rosso – #noiCHEESEamo

Soufflè piccante all’EMMENTALER DOP e Pasta di Curry Rosso – #noiCHEESEamo

Anche quest’anno partecipo al Contest ideato dal Consorzio dei Formaggi Svizzeri in collaborazione con Peperoni & Patate, il blog di Teresa Balzano,  #noiCHEESEamo – Il 3° contest dei Formaggi Svizzeri!  Per questa prima ricetta ho utilizzato l’Emmentaler DOP, il formaggio per eccellenza dai grandi buchi, detti occhiature, che si creano durante la stagionatura. 

POLLO al CURRY con CAROTE e SEDANO in SALSA di SOIA

POLLO al CURRY con CAROTE e SEDANO in SALSA di SOIA

Pollo al curry con carote e sedano in salsa di soia, la mia ricetta del cuore per il contest di Maddalena

SFORMATO di GOBBI con NOCCIOLE

SFORMATO di GOBBI con NOCCIOLE

Ingredienti: -500 gr. di gobbi puliti (o cardi) -1/2 limone -3 uova -1 bicchiere di latte -sale -100 gr di nocciole -1 spicchio d’aglio in camicia -burro -30 gr di parmigiano grattugiato -noce moscata -béchamel Per la béchamel: -250 ml di latte -30 gr di 

Pollo & Asparagi con riduzione di Aceto Balsamico

Pollo & Asparagi con riduzione di Aceto Balsamico

Stufe della solita fettina di pollo? Prendete un bel petto di pollo, degli asparagi freschi & dell’aceto balsamico e la SOLITA CENA E’ FATTA! Provare per credere. Ingredienti per 2 persone: -un petto di pollo intero -olio extra vergine di oliva -sale -pepe -0,500 gr di 

Quiche dal Gusto Nordico con Patate Speck ed Erba Cipollina

Quiche dal Gusto Nordico con Patate Speck ed Erba Cipollina

quiche dal gusto nordico con patete speck ed erba cipollina

Quenelle di Baccalà mantecato all’olio su purea di porri e patate al Ginger con chips di Polenta Nera

Quenelle di Baccalà mantecato all’olio su purea di porri e patate al Ginger con chips di Polenta Nera

Quenelle di Baccalà mantecato all’olio su purea di porri e patate al Ginger con chips di Polenta Nera

Salmone al Coriandolo con Lemon Zest

Salmone al Coriandolo con Lemon Zest

Salmone al Coriandolo con Lemon Zest