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GOUGÈRES ovvero Bignè Mignon salati al cavolo nero e SBRINZ SWITZERLAND Dop con farcitura di robiola e mortadella

4 Novembre 2013 by profumoditimo 6 Comments

GOUGÈRES ovvero Bignè Mignon salati al cavolo nero e SBRINZ SWITZERLAND Dop con farcitura di robiola e mortadella

Filed Under: Senza categoria Tagged With: acqua, bignè, burro, cavolo nero, farina 00, gougères, mortadella, olio extra vergine d'oliva, pepe bianco, robiola, sbrinz switzerland dop, uova

Ravioli di Patate e Menta con Sugo al Pomodoro

12 Ottobre 2013 by profumoditimo 2 Comments

  Ingredienti per la sfoglia (per circa 30 ravioli) 200 gr di farina di grano tenero 00 2 uova intere sale Per il ripieno dei ravioli: 300 gr di patate sale noce moscata 6/7 foglie di menta fresca sale pepe Per il sugo al pomodoro: 0,500 gr di pomodori freschi e ben maturi 1 carota 1 costola…

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Filed Under: Fingerfood, Primi, Zuppe e Vellutate Tagged With: farina 00, menta, noce moscata, patate, pepe, ravioli di patate, salsa al pomodoro, uova

PANE AL TIMO

29 Settembre 2013 by profumoditimo 8 Comments

Fuori piove, l’umidità dell’aria è altissima e di uscire, oggi, non se ne parla proprio! Cosa faccio?  Impasto! Come preannunciato qualche settimana fa ho messo mano alla preparazione del lievito madre (quì il post con le indicazioni su come prepararlo da sole) e, nell’attesa che sia pronto per dare il meglio di sé, per preparare questo…

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Filed Under: Pasta Madre e lievitati Tagged With: farina 00, farina di grano saraceno, pane, timo

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benvenuti nel mio blog !

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Giuse B.

Mi piace fare i biscotti, sentire con le dita la morbidezza della farina, palpare la ruvida consistenza dello zucchero, quella scivolosa del burro e dell'uovo, amalgamare la pasta, tirarla, tagliarla ... quando mi accingo alla paziente incombenza di lavare fragole o champignons, spremere un limone o affondare il coltello nella ferma consistenza di una mela. (AFRODITA, Isabel Allende, 1977)

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