Tag: patate

MINESTRA d’ORZO e FUNGHI PORCINI con PATATE E CASTAGNE

MINESTRA d’ORZO e FUNGHI PORCINI con PATATE E CASTAGNE

Da pochi giorni è iniziato l’autunno, la temperatura si abbassa, le giornate si fanno sempre più fredde e spesso piovose ed il sole tornerà al suo massimo splendore solo fra qualche  mese. La sera, dopo una giornata fuori casa passata al lavoro o sui banchi di scuola cosa, 

VELLUTATA di Cavolo BROCCOLO e PATATE con Speck Croccante e Chips di Pane alle Castagne

VELLUTATA di Cavolo BROCCOLO e PATATE con Speck Croccante e Chips di Pane alle Castagne

Vellutata di cavolo Broccolo e patate con speck croccante e chips di pane alle castagne

AVENA, ORZO e LENTICCHIE in ZUPPA ovvero Cereali e Legumi della Val di Cecina da agricoltura biologica omeodinamica

AVENA, ORZO e LENTICCHIE in ZUPPA ovvero Cereali e Legumi della Val di Cecina da agricoltura biologica omeodinamica

AVENA, ORZO e LENTICCHIE in ZUPPA ovvero Cereali e Legumi della Val di Cecina da agricoltura biologica omeodinamica

Quiche dal Gusto Nordico con Patate Speck ed Erba Cipollina

Quiche dal Gusto Nordico con Patate Speck ed Erba Cipollina

quiche dal gusto nordico con patete speck ed erba cipollina

Quenelle di Baccalà mantecato all’olio su purea di porri e patate al Ginger con chips di Polenta Nera

Quenelle di Baccalà mantecato all’olio su purea di porri e patate al Ginger con chips di Polenta Nera

Quenelle di Baccalà mantecato all’olio su purea di porri e patate al Ginger con chips di Polenta Nera

Ravioli di Patate e Menta con Sugo al Pomodoro

Ravioli di Patate e Menta con Sugo al Pomodoro

Ingredienti per la sfoglia (per circa 30 ravioli): -200 gr di farina di grano tenero 00 -2 uova intere-sale Per il ripieno dei ravioli: -300 gr di patate sale -noce moscata -6/7 foglie di menta fresca -sale -pepe Per il sugo al pomodoro: -0,500 gr di pomodori 

Ravioli di Salmone al Ginger cotti a vapore

Ravioli di Salmone al Ginger cotti a vapore

A Natale ho ricevuto in regalo da mia sorella la vaporiera in bambù. Fino ad ora l’avevo utilizzata per la cotture di varie verdure, di cui vado matta. Oggi mi è presa la voglia di provare a fare i ravioli e cuocerli a vapore e quando 

Polpettine di manzo e speck al profumo di timo e coriandolo

Polpettine di manzo e speck al profumo di timo e coriandolo

Questa ricetta si presta bene per qualsiasi utilizzo. Potete utilizzarla come piatto unico per il pranzo in ufficio, per un secondo leggero per la cena, per un antipasto colorato servendolo come fingerfood o addirittura, se preparata in anticipo, per il PicNic del giorno dopo. Sono leggere, profumate e 

Vellutata di porri e patate con Confettura Extra di Rosa Canina

Vellutata di porri e patate con Confettura Extra di Rosa Canina

Ingredienti per 4 persone: 5 porri di media grandezza 500 gr di patate sale q.b. 2 litri di brodo vegetale (1 sedano, 1 carota, 1 cipolla, acqua, sale) Confettura Extra di Rosa Canina dell’Azienda Agricola Mariangela Prunotto olio extra vergine d’oliva per guarnire (facoltativo): 2 

Passata rossa al profumo di timo e limone

Passata rossa al profumo di timo e limone

Ingredienti x 4 persone: 1 kg di barbabietole rosse 1 rametto di timo 1 cipolla di media grandezza 2 patate di media grandezza olio extra vergine di oliva sale scorza grattugiata di limone Ingredienti per il brodo vegetale: 1 costola di sedano 1 carota 1 cipolla