14 Marzo 2013

Risotto Carnaroli al Gorgonzola con Confettura Extra di Rosa Canina

Ingredienti per 4 persone:

350 gr. di riso Carnaroli
1/2 cipolla bianca
50 gr. di burro
70 gr. di gorgonzola
1 litro di brodo vegetale (1 sedano, 1 carota, 1 cipolla, acqua, sale)
Confettura Extra di Rosa Canina dell’Azienda Agricola Mariangela Prunotto

Sciogliere il burro in una casseruola e lasciarvi rosolare la cipolla tritata finemente.

Aggiungere il riso, farlo tostare a fuoco vivo e, poco dopo, aggiungete il brodo vegetale poco alla volta, fino a raggiungere la cottura (14/15 minuti circa). Aggiustare di sale.

Togliere dal fuoco e aggiungere il formaggio gorgonzola che avrete precedentemente tagliato a pezzi piccolissimi, per facilitarne lo scioglimento e l’assorbimento nel risotto, e 3 cucchiai di Confettura extra di Rosa Canina.

risotto gorgonzole e confettura di rosa canina (2)

Mischiare bene fino a completo scioglimento del formaggio e della confettura.

Impiattare e guarnire il piatto con Confettura Extra di Rosa Canina.

♥♥♥♥♥

Questa ricetta è indicata anche per celiaci poiché la Confettura Extra di Rosa Canina dell’Az. Ag. Mariangela Prunotto ha come ingredienti Rosa Canina e zucchero di canna, quindi senza glutine

♥♥♥♥♥

Con questa ricetta partecipo al Contest “Dolcemente Salato” di Arricciaspiccia con la CONFETTURA EXTRA di ROSA CANINA dell’ Azienda Agricola Mariangela Prunotto in scadenza il 15.03.2013.